干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(x小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)iān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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